...per ricoprire la torta da 30cm prima del fondente, per sistemare le imperfezioni e far aderire la pasta di zucchero...

200g burro (consistenza pomata)

400g zucchero a velo

Montare il burro fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, unire pian piano lo zucchero a velo…

Si mantiene nel congelatore per 2 settimane!

250g cioccolato fondente

250g panna vegetale da montare

Riscaldare la panna in una casseruola fino ad ebollizione, spengere ed aggiungere il cioccolato e lentamente mescolare fino a completo scioglimento. Lasciare raffreddare e porre in frigorifero. La ganache può essere tenuta in frigorifero fino a 3 settimane!

365g farina

65g cacao in polvere

3 cucchiaini di lievito

325g burro

280g zucchero

5 uova

220ml latte intero

Preriscaldare il forno a 160°, preparare la teglia (20cm) con burro e farina

In un contenitore unire burro e zucchero fino ad ottenere un composto compatto e liscio, a parte sbattere le uova e unirle al burro lentamente fino a completo assorbimento.

Unire metà del latte e successivamente a mano unire le polveri (farina, cacao e lievito)…incorporarle completamente e terminare con il latte rimanente. Versare nella teglia, cuocere da 20 a 40 minuti testando la cottura con uno stecchino.

Lasciare raffreddare e successivamente far riposare in frigorifero per un’ora.